Krem z dyni już mi się przejadł ( bo ile można?) , a dynia została – idealna okazja na przygotowanie czegoś nowego, czyli bezglutenowego ciasta dyniowego! Bo czyż jest coś bardziej jesiennego niż dynia?To ciasto jest nie tylko pyszne i aromatyczne, ale także zdrowe i proste do wykonania. Delikatnie słodkie, puszyste i idealne na jesienne wieczory – oto mój ulubiony przepis na bezglutenowe ciasto dyniowe!!
Dlaczego warto jeść dynię?
Dynia to nie tylko wszechstronny składnik w kuchni, ale też prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Poza swoimi słodkimi właściwościami ma całą paletę korzyści zdrowotnych, które brzmią jak z reklamy suplementu. Dynia wspiera odporność, działa przeciwzapalnie i jest niskokaloryczna – co oznacza, że możesz zjeść jeszcze jeden kawałek ciasta, prawda? Ma witaminy A, C i E, a także minerały, takie jak potas, magnez i żelazo. A co najważniejsze, mnóstwo błonnika, który wesprze trawienie (tak, ten tekst jest po prostu idealny dla każdego na diecie bezglutenowej ;).
Dynia idealnie nadaje się do pieczenia, ponieważ jej słodkawy smak doskonale komponuje się z korzennymi przyprawami i wanilią. Puree z dyni jest łatwe do przygotowania, a jego konsystencja sprawia, że ciasto jest wilgotne i puszyste. Warto używać dyni pieczonej lub gotowanej na parze, aby zachować jej aromat i wartości odżywcze.
Przepis na Bezglutenowe Ciasto Dyniowe
Składniki:
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki roztopionego masła (można zastąpić olejem kokosowym dla lżejszej wersji)
- 3 żółtka jaj
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 i 1/4 szklanki puree z dyni (najlepiej odsączone)
- 1/2 szklanki skrobi kukurydzianej
- 3 białka jaj
- łyżeczka cynamonu
Sposób przygotowania:
- W misce ubij żółtka z cukrem, stopniowo dodając roztopione masło, szczyptę soli i ekstrakt waniliowy, aż masa stanie się kremowa.
- Wymieszaj ubite żółtka z puree z dyni oraz skrobią kukurydzianą, aż uzyskasz gładką masę. Możesz dodać cynamon i gałkę muszkatołową, aby podkreślić smak dyni.
- Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie połącz z masą dyniową – najlepiej przy użyciu łopatki, aby zachować puszystość ciasta.
- Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 160°C przez około 45 minut, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru i będzie sprężyste.
Porady:
- Aby uniknąć nadmiaru wilgoci, upewnij się, że puree z dyni jest dobrze odsączone.
- Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej aromatyczne, możesz dodać odrobinę skórki pomarańczowej lub odrobinę syropu klonowego.
- Pamiętaj, aby delikatnie mieszać białka z masą dyniową – to sprawi, że ciasto będzie bardziej puszyste.
Ciekawostki o dyni
- Dyniowy symbol jesieni: Dynia jest symbolem jesieni, a jej sezon przypada właśnie na październik i listopad. W kulturze zachodniej znana jest głównie z tradycji Halloween, podczas której wyrabiane są dyniowe lampiony, tzw. „Jack-o’-lantern”.
- Rodzaje dyni: Istnieje wiele gatunków dyni – od małych, ozdobnych, po wielkie i jadalne. Do ciast najlepiej nadają się dynie piżmowe i hokkaido, które są słodkie i mają intensywny smak.
- Dyniowe inspiracje: Puree z dyni można zamrozić i wykorzystać do wielu potraw – od ciast, przez kremowe zupy, po pierogi i muffiny. Możliwości są nieograniczone!
Dlaczego warto wypróbować bezglutenowe ciasto dyniowe?
Ciasta bezglutenowe zyskują coraz większą popularność nie tylko wśród osób z nietolerancją glutenu. Dla wielu są po prostu lekkostrawne i zdrowe. Bezglutenowe ciasto dyniowe to świetna alternatywa dla tradycyjnych wypieków, zwłaszcza jeśli zależy nam na zdrowej diecie i prostym przygotowaniu.
Inne przepisy znajdziesz tutaj.
